Существует несколько причин, по которым кофе без пенки:
* **Старый или неправильно обжаренный кофе:** Свежеобжаренный кофе высвобождает больше углекислого газа, который образует пенку. Старый или неправильно обжаренный кофе выделяет меньше этого газа.
* **Недостаточная температура заваривания:** Для образования пенки вода должна быть достаточно горячей (около 90-96°C). Слишком холодная вода не сможет извлечь достаточно растворимых веществ и углекислого газа.
* **Слишком мелкий помол:** Слишком мелкий помол может привести к переэкстракции, когда вода извлекает слишком много измельченных кофейных зерен, в результате чего получается горький кофе без пенки.
* **Использование пресса:** Пресс-методы заваривания, такие как французский пресс или аэропресс, не создают много пенки.
* **Неправильное соотношение кофе и воды:** Слишком много кофе по отношению к воде может привести к переэкстракции и отсутствию пенки.
* **Дефект кофемашины:** Неисправная кофемашина может не создавать достаточное давление или не нагревать воду до нужной температуры, что приводит к отсутствию пенки.
* **Использование нежирного молока:** Пена образуется благодаря жирам и белкам в молоке. Использование обезжиренного или нежирного молока не позволит образовать пенку.