Мужской род
**Причина:**
В русском языке существительные, обозначающие неодушевленные предметы, обычно относятся к мужскому или среднему роду. Слово «кофе» относится к мужскому роду, поскольку его окончание «-е» совпадает с окончанием большинства существительных мужского рода.
К тому же, слово «кофе» заимствовано из французского языка, где оно также является существительным мужского рода (le café).