**Причины водянистого кофе:**
**1. Неправильное соотношение кофе и воды:**
* Использование слишком малого количества кофе по отношению к воде разбавляет его, делая водянистым.
* Рекомендуемое соотношение: 1 часть молотого кофе на 15-18 частей воды.
**2. Неправильный помол:**
* Слишком грубый помол не экстрагирует достаточно вкуса из кофе, приводя к водянистости.
* Слишком мелкий помол может привести к переэкстракции и горькому вкусу.
* Используйте средний помол для сбалансированного вкуса.
**3. Чрезмерная экстракция:**
* Длительная варка или чрезмерный пролив воды через кофе могут привести к чрезмерной экстракции, что делает кофе горьким и водянистым.
* Сократите время варки или уменьшите количество используемой воды.
**4. Некачественный кофе:**
* Кофе низкого качества или старые зерна имеют слабый вкус и могут привести к водянистости.
* Используйте свежеобжаренный кофе хорошего качества.
**5. Неправильное оборудование:**
* Забитый фильтр или трубка подачи воды могут ограничивать поток воды и приводить к водянистому кофе.
* Регулярно очищайте свое оборудование, чтобы обеспечить оптимальную работу.
**6. Низкая температура:**
* Холодная вода не экстрагирует достаточно вкуса из кофе, делая его водянистым.
* Используйте горячую воду (около 90-96 °C).
**7. Несвежий кофе:**
* Молотый кофе теряет свой вкус со временем.
* Используйте свежемолотый кофе, чтобы получить максимальный вкус.