Кофеин в кофе блокирует аденозиновые рецепторы в мозге, повышая активность нейротрансмиттеров, связанных с бодростью и хорошим настроением. Кофе также содержит антиоксиданты, такие как хлорогеновая кислота, которые могут уменьшить воспаление и улучшить работу мозга. Потребление кофе в умеренных количествах может повысить уровень серотонина и дофамина, гормонов, связанных со счастьем и удовольствием.