Кофеин в кофе стимулирует центральную нервную систему, повышая уровень гормона норадреналина. Норадреналин активирует клетки организма, вызывая высвобождение энергии и ускорение метаболизма. Кроме того, кофеин обладает термогенным эффектом, что означает, что он увеличивает выработку тепла организмом, также способствуя ускорению метаболизма.