Кофеин, содержащийся в кофе, является психоактивным веществом, которое оказывает стимулирующее действие на организм. Он взаимодействует с рецепторами аденозина в мозге, блокируя их действие. Аденозин является нейромедиатором, который вызывает чувство усталости и расслабления. Блокируя действие аденозина, кофеин предотвращает наступление этих чувств и дает ощущение бодрости и эйфории.
Кроме того, кофеин может повышать уровень дофамина в мозге, нейромедиатора, связанного с вознаграждением и удовольствием. Это может способствовать чувству эйфории, которое некоторые люди испытывают после употребления кофе.