Кофе вызывает изжогу из-за следующих причин:
* **Повышение кислотности желудка:** Кофе содержит хлорогеновую кислоту, которая при расщеплении желудочным соком образует гастроинтестинальные гормоны, которые стимулируют секрецию кислоты желудком. Повышенная кислотность может вызвать рефлюкс, при котором содержимое желудка попадает в пищевод, что приводит к изжоге.
* **Расслабление нижнего пищеводного сфинктера:** Кофеин, содержащийся в кофе, может расслаблять нижний пищеводный сфинктер (НПС), мышечное кольцо, которое обычно удерживает содержимое желудка внутри. Расслабленный НПС позволяет кислоте из желудка подниматься в пищевод, вызывая изжогу.
* **Усиление сокращений желудка:** Кофе может усиливать сокращения желудка, что способствует забросу кислого содержимого желудка в пищевод.
* **Стимуляция выработки гормона гастрина:** Кофе стимулирует выработку гормона гастрина, который повышает производство кислоты желудком.
* **Индивидуальная чувствительность:** Некоторые люди более чувствительны к этим эффектам кофе, чем другие, что приводит к увеличению вероятности изжоги.
Кроме того, другие факторы, такие как курение, употребление алкоголя и жирная пища, могут усугубить изжогу, вызванную кофе.