Кофе может вызывать изжогу по нескольким причинам:
* **Стимуляция соляной кислоты:** Кофеин в кофе стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, которая может раздражать слизистую оболочку желудка, вызывая жжение.
* **Расслабление нижнего пищеводного сфинктера:** Кофеин также может расслаблять нижний пищеводный сфинктер (НПС), мышцу, которая соединяет желудок с пищеводом. Это позволяет содержимому желудка, включая соляную кислоту, проникать в пищевод, вызывая изжогу.
* **Повышение кислотности желудка:** Кофе содержит органические кислоты, такие как хлорогеновая кислота и никотиновая кислота, которые могут повышать кислотность желудка, что может раздражать слизистую оболочку желудка.
* **Стимуляция моторики желудка:** Кофеин может стимулировать моторику желудка, которая может привести к более быстрому перемещению содержимого желудка в пищевод. Это может усугубить изжогу, позволяя кислоте и другим раздражителям проникать в пищевод.
* **Влияние на ферменты пищеварения:** Кофе может влиять на ферменты пищеварения, такие как пепсин, что может нарушать нормальное пищеварение и приводить к вздутию живота и изжоге.
* **Индивидуальная чувствительность:** Некоторые люди более склонны к развитию изжоги от кофе, чем другие. Это связано с индивидуальной чувствительностью к кофеину и другим компонентам кофе.