Почему растворимый кофе кислый

06.04.2024

Растворимый кофе является кислым из-за высокого содержания кислот, таких как хлорогеновая кислота. Эти кислоты образуются во время обжарки и реакции с водой, создавая кислый вкус. В процессе производства растворимого кофе кислотность может усиливаться за счет добавления лимонной кислоты или других регуляторов кислотности.