Зависимость от кофе возникает из-за присутствия кофеина, который действует как стимулятор и вызывает привыкание. Регулярное употребление кофе увеличивает толерантность организма к кофеину, что приводит к необходимости употребления все большего количества кофе для достижения того же эффекта. Физическая и психологическая зависимость от кофеина может привести к головным болям, усталости и беспокойству при отсутствии употребления.