Растворимый кофе может почернеть по следующим причинам:
**Окисление:**
* Воздух содержит кислород, который реагирует с кофеином и другими соединениями в кофе, вызывая окисление. С течением времени это приводит к потемнению кофе.
* Тепло и влага ускоряют процесс окисления.
**Воздействие света:**
* Длительное воздействие света, особенно ультрафиолетовых лучей, может разложить и окислить соединения в растворимом кофе, приводя к почернению.
**Старение:**
* Растворимый кофе естественным образом портится со временем. По мере того как он становится старше, соединения окисляются и распадаются, что приводит к потемнению.
**Загрязнение:**
* Если в растворимый кофе попадут посторонние вещества, такие как частицы почвы или пыль, они могут потемнеть и испортить кофе.
**Неправильное хранение:**
* Растворимый кофе следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте, вдали от света. Несоблюдение этих условий может привести к окислению и потемнению.
**Низкое качество кофе:**
* Низкосортный растворимый кофе часто содержит больше примесей и менее качественные зерна, что делает его более восприимчивым к почернению.