Кофе Флэт-уайт

Кофе Флэт-уайт

Напиток для тех, кто считает эспрессо слишком горьким, а капучино чересчур мягким. Для его приготовления необходимы кофе, вода и молоко. Отличительная черта – бархатистая молочная пена сверху с минимальным количеством пузырьков. Для приготовления используют только арабику. Можно брать несколько разных видов и перемешать их.

По оригинальному рецепту в двойную порцию эспрессо добавляют взбитое молоко. То, каким образом его взбивать до сих пор вызывает споры. Большая часть бариста считает, что пена должна быть не более 1 см в высоту, поэтому недолго взбивают молоко. Второе мнение, что молоко нужно делить на две части: одну нагревать до 60 градусов и вливать в эспрессо, а вторую взбивать до пены и добавлять в напиток сверху. И третье мнение, которого придерживается меньшинство – пенка должны быть высокой с крупными пузырьками.

В классическом рецепте молоко взбивается недолго и наливается сверху. Перемешивать напиток нельзя, чтобы кофе проходил через пенку и приобретал свой особенный вкус. По этой причине сахар нужно добавлять в процессе приготовления непосредственно в эспрессо до того, как вливается молоко.

Флэт-уайт подают в небольших керамических чашках. Сверху молоко оставляют нетронутым белым слоем. Создание рисунков по аналогии с латте не соответствует классическому способу подачи.

Похожие записи

Кофе Рэд Ай

Кофе Рэд Ай (англ. Red Eye — красный глаз)Кофе Рэд Ай (англ. Red Eye — красный глаз)

Ред Ай — американский кофейный напиток, получивший свое название из-за цвета белков глаз тех, кто его пил. Состоит он из смеси кофе, сваренного в капельной кофеварке, и эспрессо. Такой напиток

ПодробнееПодробнее
Венский кофе рецепт

Венский кофеВенский кофе

Кофе по-венски представляет собой напиток, состоящий из кофе с добавлением молока, сахара или сливок. Использование дополнительных ингредиентов, например, специй и даже яичного желтка, может добавить классическому вкусу новое звучание. Существуют

ПодробнееПодробнее
Кофе Кортадо (аналог. Кафе о Ле)

Кофе Кортадо (аналог. Кафе о Ле)Кофе Кортадо (аналог. Кафе о Ле)

Кортадо, как и множество других напитков, основанных на эспрессо, состоит из двух элементов (кофе и молока). В этой связи, представить вкус кортадо очень просто. Кортадо – эспрессо с добавлением горячего

ПодробнееПодробнее